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Superificie vitata aziendale ha. 20 Produzione annua 250.000 bottiglie circa all’anno Di cui Carmenere 5.000 bottiglie
circa.
Tipo di suolo argilloso-limoso, di tipo alluvionale Pendenza pedecollinare Sistema di allevamento Guyot, inerbito
Note: Ogni vigneto ha la possibilità di irrigazione programmabile.
Vitigno Carmenere al 100%. Bacca Rossa Indicazione Indicazione Geografica Tipica (Igt) Zona Chiarano (Tv) Esposizione
vigneto Sud Est Superficie vitata 0,5 ha. Densità d’impianto 5.500 ceppi/ha. Resa media per ha. 100 ql/ha. Vendemmia
fine Settembre, inizio Ottobre. Tecnica di vinificazione Le uve vengono diraspate e fatte fermentare sulle bucce per
circa 10 giorni, a temperatura controllata. Successivamente, si esegue una pressatura soffice. Sul mosto ottenuto
vengono aggiunti i lieviti selezionati in precedenza per fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. Al termine il
vino, opportunamente travasato, si lascia affinare, sempre nelle stesse vasche, per circa 4 mesi. Segue
l’imbottigliamento, ed un successivo affinamento di 1 mese in bottiglia. Alcol svolto 13,00 % vol. Zuccheri riduttori
6-8 g/l circa Acidità totale 5,20 circa pH 3,45 Estratto secco 28 g/l Analisi sensoriale dal colore rosso rubino intenso
con riflessi violacei, si esprime con notevole intensità di profumi: dal peperone verde ai piccoli frutti di bosco. Il gusto
è pieno, caldo. Da giovane leggermente erbaceo con gli anni diventa di grande rotondità e con una persistenza
aromatica intensa ed estremamente lunga. Vino di straordinaria personalità e longevità. Abbinamenti consigliati
Carni rosse e bianche in genere. Anche importanti. E formaggi sia a pasta molle che stagionati. Temperatura di servizio
Va servito ad una temperatura di circa 18°C circa

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Vendor Information

  • Store Name: Antonio Rigoni Vini
  • Vendor: Antonio Rigoni Vini
  • Address: VIA PALÙ, 20
    31040
    Chiarano
    TREVISO
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