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Zona di produzione: S. Martino in Pensilis Uvaggio: 90% Trebbiano 10% Altri vitigni Tipo di suolo: Argilloso, sabbioso Altitudine: 150 m s.l.m. Anno d’impianto: 1990 Periodo vendemmiale: Primi di settembre Densità ceppi/ha: 4.200 Sistema di allevamento: Guyot Resa/ceppo: 2 Kg

Prima vendemmia: 1993 Alcool %vol.: 12%vol.

Colore: Limpidissimo. Di colore giallo paglierino scarico. Profumo: Sentori netti e delicati di frutta secca, in particolare nocciole e mandorle. Estremamente gradevole la pulizia olfattiva e 1′ eleganza delle note floreali e fruttate.

Sapore: Vino dalla notevole mineralità e sapidità. L’attacco risulta essere morbido e avvolgente mentre l’evoluzione è delicatamente acida. Finale amarognola, tipica della varietà impiegata. Produzione:Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspapigiatura e pressatura soffice. Selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (una settimana circa). Affinamento in acciaio inox “sur lies” e sospensione settimanale delle fecce. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio. Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di marzo.

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  • Store Name: Vinicola Flocco
  • Vendor: Flocco Vinicola
  • Address: Località Castello di Uviglie, 73
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    Rosignano Monferrato
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