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Classificazione:
vino bianco passito I.G.T. “Collina del Milanese”
Questo vino nasce da una antica tradizione locale che conserva i migliori
grappoli di uva Verdea per consumarli durante il pranzo di Natale ed è la
massima valorizzazione per un vitigno autoctono.
Il Passito di Verdea 2003 ha ricevuto la medaglia d’argento al concorso “La
selezione del Sindaco 2005”.
Uvaggio:
Verdea 100%
Sistema di allevamento: guyot – densità 4500 viti/ettaro
Vinificazione:
Raggiunta una ottima maturazione a fine Settembre le uve vengono
raccolte in piccole cassette (da circa 5 Kg), trasportate alla cantina e poste
in un locale adatto all’appassimento dove rimangono fino a Natale quanto
vengono pressate delicatamente. Il dolcissimo mosto ottenuto fermenta
per 6 mesi in piccole botti e matura in piccoli serbatoi d’acciaio.
Gradazione:
13°
Acidità:
5,6
Colore:
giallo oro
Profumo:
ampio, avvolgente, ricco di profumi, intensamente fruttato
Sapore:
pieno, rotondo e vellutato con sensazioni di frutta matura, confettura,
miele d’acacia
Abbinamento:
vino da dessert, si addice a formaggi piccanti, torte secche e cantucci,
vino da meditazione
Invecchiamento:
un anno presso il produttore, si presta ad un buon invecchiamento presso
l’acquirente 5–6 anni
Temperatura di servizio:
6° – 8°C
Produzione:
4.500 bottiglie (solo nelle annata dove l’uva raggiunge un’ottima maturazione)

Confronta
Category:

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Vendor Information

  • Store Name: Nettare dei Santi
  • Vendor: Santi Nettare dei
  • Address: Via della Capra, 17
    20078
    S. Colombano al Lambro
    MILANO
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